Традиционный мексиканский Чили Кон Карне

чили кон карне

Для приготовления блюда на 6 человек вам потребуется:

750 г говяжьего фарша
3 ст. ложки оливкового масла
1 луковица
3 зубчика чеснока
1-2 зеленых перчика чили, очищенных от семян
2 ч. ложки порошка чили
1 ст. ложки муки
300 мл говяжьего бульона (или воды)
2 банки нарезанных помидоров (по 400 гр)
3 ст. ложки томатного пюре
1 ст. ложка какао
1 красный перец, очищенный от семечек
400 г консервированной красной фасоли
сок 1 лайма
пучок свежего кориандра

В сковороде разогреть 2 ст. ложки масла и обжарить фарш. Переложить фарш в керамическую кастрюлю. На оставшемся масле обжарить до мягкости мелко порезанный лук. Добавить раздавленный чеснок и 1 мелко порезанный чили (второй перчик потребуется для украшения), все вместе поджарить до золотистого цвета. Добавить полученную луковую смесь к говядине и притушить все вместе на среднем огне. Приправить порошоком чили и всыпать муку, перемешать, затем влить бульон, добавить помидоры и томатное пюре. Посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 1 часа, помешивая время от времени. Затем добавить какао и красный перец, готовить еще 30 мин. За 15 минут до окончания положить фасоль и влить сок лайма. Перед подачей на стол посыпать кориандром.

Советы мастеров

Как правильно нарезать чили перчик и не обжечься.

Свежие статьи

  • Блюда с чили перцем
    February 06, 2012
    Порадуйте ваших друзей пикантной закуской, приготовив мексиканский острый соус сальса!
  • Блюдо из Дели
    February 06, 2012
    Индийская классика - карри из баранины.
  • Восточный экспресс
    February 06, 2012
    Традиционный китайский рецепт утки по-пекински.